Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Haÿ-les-Roses, 94, Val-de-Marne, Île-de-France
Sous la responsabilité du Responsable du secteur Restauration et du Responsable de l'office, l'agent de restauration assure le service de restauration en office en respect des procédures en vigueur (méthode HACCP) puis la préparation, le suivi et le débarrassage de l'entrée au gouters, en maternelle ou en élémentaire. Ainsi que l'entretien et le nettoyage des réfectoires et locaux qui s'y rapportent. L'agent remplace toutes absences sur son école ou autre école à la demande de la responsable de service. Le port des EPI adaptés en fonction du placement (service, plonge, gouters), port de la charlotte, tenues propres et fermées, sabot pour le service. RESTAURATION SCOLAIRE EN SELF ELEMENTAIRE - Organiser son travail et son matériel selon l'application de la méthode HACCP, port des EPI blouse verte et pantalon framboise - Vérifier la propreté des locaux et assurer l'essuyage humide en désinfection des surfaces alimentaires - Mettre en ramequins (et/ou en assiettes individuelles) des denrées froides en fonction du nombre de repas - Finaliser les préparatifs (découpe du pain, fromage, fruit, autres, remplissage des brocs, tri sélectif si présent, positionnement des couverts,[...]
